ภาษาจีน เกาหลี ญี่ปุ่น

พาจอน (바전)

วิธีทำพาจอน
1. ผสมเกลือ กระเทียมสับ ไข่ไก่ น้ำ ลงในแป้งสาลี
2. นำต้นหอม หอมใหญ่ แครอท กุยช่ายมาหั่นเฉียง แล้วนำปลาหมึก กุ้ง หั่นชิ้นพอคำ
3. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาผสมเข้ากัน
4. เทน้ำมันสลัดลงในกระทะ นำส่วนผสมในข้อ 3 ทอดโดยใช้ไฟอ่อน ทอดประมาณ 7 -8 นาที หรือมากกว่านั้นจนกระทั่งเริ่มพอสุกเป็นสีเหลืองอ่อนๆแล้วค่อยกลับด้าน ทอดให้ทั้งสองด้านดูเหลืองสวย

วิธีทำน้ำซอส
นำส่วนผสมของน้ำจิ้มทั้งหมดมาผสมรวมกัน พร้อมรับประทานพร้อมกับพาจอน


ส่วนผสม
กุยช่าย	ปริมาณพอเหมาะ
แครอท	ปริมาณพอเหมาะ
ต้นหอม	1-2 กำ
หอมใหญ่	1 -2 หัว
ปลาหมึก	ปริมาณพอเหมาะ
กุ้ง	ปริมาณพอเหมาะ
แป้งสาลี	300 กรัม
ไข่ไก่	1-2 ฟอง
เกลือ	(เล็กน้อย)
น้ำ	ปริมาณพอเหมาะ
น้ำมันสลัด	ปริมาณพอเหมาะ
กระเทียมสับละเอียด	ปริมาณพอเหมาะ
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
ซอสปรุงรส	50 มล.
น้ำสมสายชู	1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น	½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว	½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	½ ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม	1 ½ ช้อนโต๊ะ